Edelbratwurst
mit Risotto

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfelig schneiden, in Öl anschwitzen darf nicht braun werden, mit Wein ablöschen, Risottoreis zufügen.
  2. Nun einen Schöpfer Rindssuppe zugeben, ständig rühren, nach und nach Rindssuppe zugeben, dazwischen ständig rühren.
  3. 16-18 min gar kochen, Reis sollte jedoch al-dente bleiben. Den Topf vom Herd nehmen.
  4. Jungzwiebeln in Ringe schneiden, anbraten, Edelbratwürste in Stücke schneiden, scharf anbraten, dass eine schöne Goldbraune Farbe entsteht - alles unter das Risotto mischen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Wer es besonders cremig mag, kann ein kleines Stückchen Butter oder etwas geschlagenes Obers untermischen.

Geheimtipp - RISOTTO IMMER MIT HOLZKOCHLÖFFEL RÜHREN. ANSONSTEN WERDEN DIE REISKÖRNER GESPALTEN UND DAS RISOTTO WIRD MATSCHIG / STATT RISOTTOREIS ROLLGERSTL VERWENDEN

Zeitaufwand: zirka 30 min.
Zutaten

für 4 Personen

1 bis 1,5 l klare Rindssuppe oder Geflügelfond
8 dag gutes Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/8 l Weißwein
2 Stk. Jungzwiebeln
8 dag Butter
Paar Edelbratwürste
Risottoreis

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